Kürbis-Torte

Kürbis-Torte

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Dieses leckere Rezept einer Kürbis-Torte ist eine Abwandlung aus mehreren verschiedenen Rezepten, die ich quer gelesen habe. Selbstverständlich kann man variieren, z.B. Frühlingszwiebeln, Porree, Hackfleisch oder ähnliches dazugeben. Poste gern Deine Ideen in den Kommentaren! Ich habe dieses Rezept spontan am Vorabend meines Vortrags „Zivilisationskrankheiten – was kann ich tun“  ausprobiert und es dann dort […]

Low Carb Brot mit Hefe

Low Carb Brot mit Hefe

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Ein Low Carb-Brot mit Hefe? Geht das? Manche Brotesser tun sich ja geschmacklich schwer mit den Low Carb-Broten. Mir selbst geht es auch ein bisschen so, wenn die Brote mit Eiern gebacken werden. Deshalb experimentiere ich beim Brotbacken mit Low Carb-Mehlen immer wieder und habe schon ein paar ganz brauchbare Rezepturen entwickelt. In meinem letzten […]

Low Carb-Kürbisbrot

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Die Kürbiszeit ist da und mit ihr mein erster Versuch, ein kohlenhydratreduziertes Kürbisbrot zu backen. Bisher habe ich ganz tolle Rückmeldungen bekommen, z.B. während meiner Informationsveranstaltung „gesunde Low Carb-Ernährung“, bei der ich das Kürbisbrot neben anderen Broten und Kuchen als kleine Kostprobe angeboten habe. Hier nun mein Rezept: Zutaten 200 g gemahlene Mandeln 40 g […]

Heidelbeertorte

Heidelbeeren-Mascarpone-Torte

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Ich liebe Heidelbeeren. Und sie sind konform mit einer gesunden Low Carb-Ernährung! So habe ich schon verschiedene Variationen an Kuchen und Torten mit Heidelbeeren (in manchen Regionen auch Blaubeeren genannt) ausprobiert und möchte heute diese schmackhafte Heidelbeeren-Mascarpone-Torte vorstellen:   Rezept Heidelbeeren-Mascarpone-Torte Diese Torte ist eigentlich eine Zusammensetzung verschiedener Kuchen. Der Boden zum Beispiel stammt ursprünglich […]

Biskuitteig Low Carb

Low Carb – Biskuitteig für Obstboden oder Muffins

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Diesen Biskuitteig verwende ich schon seit einigen Jahren. Neulich war ich bei meiner Freundin zu Besuch, die ich schon seit meiner Schulzeit kenne. Sie hatte mich und eine weitere Freundin zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Mein Rezept hat sie etwas abgewandelt: statt einer Kuchenform hat sie kleine Muffinsformen verwendet. Dazu gab’s Obst sowie Sahne separat […]